Maribel Rojas, Cotacachi (Imbabura)
Hasta el pasado jueves, la palabra lasaña era desconocida para Juana Guitarra y Magdalena Fueres, de 52 y 45 años respectivamente. No la habían escuchado antes, ni probado este exquisito platillo de la cocina italiana que se elabora con fideo, salsa, carne y queso.
Ambas mujeres pertenecen a la etnia kichwa y son del cantón Santa Ana de Cotacachi y tienen algo en común:las ganas de innovar en la cocina. Por ello se capacitan para elaborar recetas nacionales e internacionales, pero con granos y hojas andinas que se producen en los huertos de la localidad.