Una de las recomendaciones médicas más continuas entre los miles de pacientes es el cuidado con las comidas. Sea cual fuere la enfermedad a las personas les sugieren tener una dieta balanceada.
Una de las más recomendadas es la mediterránea. Narcisa Zambrano, médico nutrióloga del Centro Médico Lecaro, indicó que es aconsejada porque los estudios han demostrado que dicha combinación de alimentos es “más beneficiosa para reducir enfermedades cardiovasculares”.
Esta “es alta en calorías, pero sabiéndola manejar puede servir para bajar de peso”, refirió la experta, quien precisó que consiste en comer más pescados, más frutas, vegetales, granos. Ellos utilizan generalmente el aceite de oliva extra virgen, el que extraen de aplastar las olivas con una piedra. Esta dieta “tiene el 35% de las calorías totales del día, más del 35% de las grasas del aceite de oliva y también consumen productos lácteos”, refirió.
“La dieta mediterránea se la aplica en todo el mundo, mencionó la doctora Zambrano, no necesariamente entre quienes viven en Grecia. En nuestro país también se la puede aplicar y hay que aprovechar porque “tenemos muchos vegetales, muchas frutas”, sostuvo la profesional.
Hay que considerar que en la isla de Creta y en esas localidades la gente caminaba bastante. “Ellos comen poca carne roja, una vez por mes, aproximadamente, pero el consumo de pescados, frutas, granos y vegetales es alto.”.
Adaptándola a nuestro país, el consumir maní es muy bueno porque reduce un 24% los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno o HDL. El maní es igual a la grasa del aceite de oliva. Es un tipo de grasa, omega 9, una grasa poliinsaturada, que resulta beneficiosa”.
La nutrióloga ayudó a despejar ciertos mitos sobre esta dieta.
Deberíamos hacer una dieta Una vez a la semana
La dieta mediterránea es solo para vegetarianos.
No, la dieta mediterránea está combinada con carne roja, que comen una vez al mes; pollo, pescado, huevos, productos lácteos. Comen mucho pan, granos, y aceite de oliva extra virgen, que según se ha demostrado, previene enfermedades cardiovasculares.
Los platos preparados con vegetales (lechuga, espinaca...) son poco nutritivos.
Si Ud. solo come vegetales de ese tipo, de hojas verdes, tendrá pocos nutrientes. El organismo necesita carbohidratos, grasas y proteínas. Por eso a los vegetales les tiene que añadir algún tipo de proteína, sea de origen vegetal o animal y agregar un tipo de grasa buena. No solo el aceite de oliva tiene la grasa buena. En el país tenemos el aguacate que equivale al aceite de oliva, incluso se vende aceite de aguacate.
Es más costoso preparar platos con vegetales que un típico arroz con menestra.
Es verdad que el arroz con menestra es un plato a bajo costo, pero nunca Ud. se come un arroz con menestra sin carne o pollo. Se puede comer una ensalada de granos que contienen proteína y la combina con algún tipo de vegetal verde para equilibrar las fibras, calorías, las proteínas de origen vegetal.
Consumir productos derivados de soya también es beneficioso. Es lo que consumen los vegetarianos. Está demostrado que estos productos ayudan a disminuir la presión arterial.
No es recomendable que los niños coman una dieta con vegetales
Por supuesto que los niños deben consumir vegetales en su dieta, pero no hacerlos vegetarianos, porque ellos necesitan aumentar su masa muscular, las calorías.
Los niños deben aprender a comer vegetales de pequeños, porque cuando sean grandes les va a ser difícil consumirlos.
Esas dietas de vegetales son para personas enfermas de diabetes, hipertensas...
No. Todos deberíamos adoptar un día a la semana consumir una dieta vegetariana, sin incluir el arroz, para liberar a nuestro organismo de toxinas de colesterol, de triglicéridos y otros, que se presentan en las carnes rojas, en los embutidos que gustan a todo mundo.
Este tipo de dieta se debe aplicar desde la infancia, precisamente para prevenir una serie de enfermedades oxidativas como los diferentes cánceres, diabetes, las cardiovasculares y dolencias crónicas. (IC)